5 блюд для тех, кто любит путешествовать

Путешествие — это всегда волнующе, интересно и незабываемо. Возвращаясь из дальних стран, мы рассказываем нашим друзьям о местных угощениях: какими вкусными и ароматными они были. Ведь кухня тоже отражает характер и особенности народа.

Prikol.cc собрал рецепты национальных блюд, которые отправят в увлекательное путешествие.

Том ям кун

Тайский острый суп с креветками

Ингредиенты:

• 300 мл кокосового молока
• 300 мл рыбного бульона
• лемонграсс или цедра лимона/лайма
• каффир или листья комнатного лимона
• корень имбиря
• 1 перец чили
• 10 креветок
• кинза
• 5 грибов шиитаке
• 1 ст. л. тайского рыбного соуса (или соевого)
• 1/2 ч. л. коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 ст. л. кунжутного масла
• 1 лайм

Как готовить:

• Предварительно замочить сухие грибы шиитаке в большом количестве холодной воды, затем сварить до готовности.
• Слегка отбить ножом стебли лемонграсса, нарезать их тонкими длинными кусками.
• Нарезать пластинками корень имбиря.
• Разрезать перец чили пополам, удалив из него семечки. Чем больше добавите перца, тем суп будет острее.
• Нарубить перец и чеснок, затем обжарить в растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. После истолочь их в ступке до консистенции пасты.
• Довести рыбный бульон до кипения, добавить в него лемонграсс, имбирь и листья лайма. Затем добавить чесночно-перечную пасту и варить в течение 1–2 минуты.
• Влить рыбный соус, добавить грибы и варить 2 минуты.
• Влить кокосовое молоко и довести до кипения. Посолить по вкусу. Добавить сок лайма и сахар.
• Очистить креветки и кинуть их в суп. Снять кастрюлю с огня и разлить суп по тарелкам. Перед подачей посыпать суп рубленым перцем и кинзой.

В Азии часто подают к супу чашку белого риса. Рис отлично оттеняет насыщенный вкус том яма.

Фо-бо

Вьетнамский суп с говядиной

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 1/2 луковицы
• 1,5 ст. л. рыбного соуса (или соевого)
• анис (бадьян)
• 1 палочка корицы
• щепотка молотого белого перца
• 300 г рисовой лапши
• 1,5 л говяжьего бульона
• зеленый лук
• листья мяты
• 90 г бобовых побегов
• 1 перец чили
• 1 лимон
• 1 белая луковица

Как готовить:

• Оставьте мясо в пластиковом пакете в морозилке на 40 минут.
• Налейте бульон и 500 мл воды в большую кастрюлю. Добавьте репчатый лук, рыбный соус, анис, корицу, перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 20 минут. Выньте из бульона лук, анис и палочку корицы.
• Закиньте рисовую лапшу в кипящую воду, поварите 2–3 минуты, помешайте. Затем слейте воду и промойте лапшу холодной водой.
• Достаньте мясо из морозилки. Порежьте мякоть тонкими ломтиками.
• Готовую лапшу и нарезанный зеленый лук разложите по 4 мискам. Затем разложите мясо, мяту, побеги, нарезанный кольцами белый лук и измельченный чили. Разлейте горячий бульон и добавьте дольки лимона.

Кесадилья с курицей и сыром чеддер

Мексиканское блюдо быстрого приготовления

Ингредиенты:

• 2 тортильи
• 1 куриное филе
• 50 г сыра чеддер (или любого твердого/полутвердого сыра)
• 100 г томатной пасты

Как готовить:

• Нарезать репчатый лук, обжарить его в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Переложить лук в миску.
• Нарезать тонкими брусочками куриное филе, обжарить на оливковом масле на сильном огне в течение 2 минут. Затем добавить томатную пасту, перец и соль. Все перемешать и переложить в миску к луку.
• Натереть сыр на крупной терке.
• Положить тортилью на горячую сковороду без масла, посыпать сыром.
• Выложить начинку на сыр, затем опять посыпать сыром. Накрыть второй тортильей.
• Обжарить в течение 2–3 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны 1–2 минуты.
• Нарезать готовую кесадилью на 4 части и подавать к столу.

Шпецле

Простой немецкий гарнир

Ингредиенты:

• 0,5 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• зелень

Как готовить:

• Выложить в миску просеянную муку, добавить соль. Все перемешать.
• В отдельной миске смешать молоко, яйца, рубленую зелень. Слегка взбить.
• Добавить молочно-яичную смесь в чашу с мукой. Все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
• Оставить вязкую смесь на 20 минут.
• Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить.
• Смесь натереть ложкой на крупной терке над кастрюлей с кипящей водой. Клецки будут падать на дно и тут же подниматься.
• Выловить готовые клецки шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом.

Это отличный гарнир к свиным ребрышкам.

Свинина по-гуахирски

Сытное кубинское блюдо

Ингредиенты:

• 850 г свинины
• лимонный сок
• 80 г свиного жира
• соль, молотый черный перец
• 400 г бананов
• зелень

Как готовить:

• Свиную мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить соль, перец, сок лимона, лавровый лист и тмин. Поставить на холод на 1 час.
• Пожарить свинину во фритюре или на сковороде с большим количеством масла.
• Порезать бананы на кусочки шириной по 3–4 см. Обжарить на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты с каждой стороны.
• Подавать жареную свинину с гарниром из бананов, посыпать зеленью.

Источник eda, edimdoma, povarenok
Фото на превью StockFood