5 блюд для тех, кто любит путешествовать

Путешествие — это всегда волнующе, интересно и незабываемо. Возвращаясь из дальних стран, мы рассказываем нашим друзьям о местных угощениях: какими вкусными и ароматными они были. Ведь кухня тоже отражает характер и особенности народа.

Prikol.cc собрал рецепты национальных блюд, которые отправят в увлекательное путешествие.

Том ям кун

Тайский острый суп с креветками

Ингредиенты:

  • 300 мл кокосового молока
  • 300 мл рыбного бульона
  • лемонграсс или цедра лимона/лайма
  • каффир или листья комнатного лимона
  • корень имбиря
  • 1 перец чили
  • 10 креветок
  • кинза
  • 5 грибов шиитаке
  • 1 ст. л. тайского рыбного соуса (или соевого)
  • 1/2 ч. л. коричневого сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ст. л. кунжутного масла
  • 1 лайм

Как готовить:

  • Предварительно замочить сухие грибы шиитаке в большом количестве холодной воды, затем сварить до готовности.
  • Слегка отбить ножом стебли лемонграсса, нарезать их тонкими длинными кусками.
  • Нарезать пластинками корень имбиря.
  • Разрезать перец чили пополам, удалив из него семечки. Чем больше добавите перца, тем суп будет острее.
  • Нарубить перец и чеснок, затем обжарить в растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. После истолочь их в ступке до консистенции пасты.
  • Довести рыбный бульон до кипения, добавить в него лемонграсс, имбирь и листья лайма. Затем добавить чесночно-перечную пасту и варить в течение 1–2 минуты.
  • Влить рыбный соус, добавить грибы и варить 2 минуты.
  • Влить кокосовое молоко и довести до кипения. Посолить по вкусу. Добавить сок лайма и сахар.
  • Очистить креветки и кинуть их в суп. Снять кастрюлю с огня и разлить суп по тарелкам. Перед подачей посыпать суп рубленым перцем и кинзой.

В Азии часто подают к супу чашку белого риса. Рис отлично оттеняет насыщенный вкус том яма.

Фо-бо

Вьетнамский суп с говядиной

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 1/2 луковицы
  • 1,5 ст. л. рыбного соуса (или соевого)
  • анис (бадьян)
  • 1 палочка корицы
  • щепотка молотого белого перца
  • 300 г рисовой лапши
  • 1,5 л говяжьего бульона
  • зеленый лук
  • листья мяты
  • 90 г бобовых побегов
  • 1 перец чили
  • 1 лимон
  • 1 белая луковица

Как готовить:

  • Оставьте мясо в пластиковом пакете в морозилке на 40 минут.
  • Налейте бульон и 500 мл воды в большую кастрюлю. Добавьте репчатый лук, рыбный соус, анис, корицу, перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 20 минут. Выньте из бульона лук, анис и палочку корицы.
  • Закиньте рисовую лапшу в кипящую воду, поварите 2–3 минуты, помешайте. Затем слейте воду и промойте лапшу холодной водой.
  • Достаньте мясо из морозилки. Порежьте мякоть тонкими ломтиками.
  • Готовую лапшу и нарезанный зеленый лук разложите по 4 мискам. Затем разложите мясо, мяту, побеги, нарезанный кольцами белый лук и измельченный чили. Разлейте горячий бульон и добавьте дольки лимона.

Кесадилья с курицей и сыром чеддер

Мексиканское блюдо быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 2 тортильи
  • 1 куриное филе
  • 50 г сыра чеддер (или любого твердого/полутвердого сыра)
  • 100 г томатной пасты

Как готовить:

  • Нарезать репчатый лук, обжарить его в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Переложить лук в миску.
  • Нарезать тонкими брусочками куриное филе, обжарить на оливковом масле на сильном огне в течение 2 минут. Затем добавить томатную пасту, перец и соль. Все перемешать и переложить в миску к луку.
  • Натереть сыр на крупной терке.
  • Положить тортилью на горячую сковороду без масла, посыпать сыром.
  • Выложить начинку на сыр, затем опять посыпать сыром. Накрыть второй тортильей.
  • Обжарить в течение 2–3 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны 1–2 минуты.
  • Нарезать готовую кесадилью на 4 части и подавать к столу.

Шпецле

Простой немецкий гарнир

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана молока
  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. соли
  • зелень

Как готовить:

  • Выложить в миску просеянную муку, добавить соль. Все перемешать.
  • В отдельной миске смешать молоко, яйца, рубленую зелень. Слегка взбить.
  • Добавить молочно-яичную смесь в чашу с мукой. Все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
  • Оставить вязкую смесь на 20 минут.
  • Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить.
  • Смесь натереть ложкой на крупной терке над кастрюлей с кипящей водой. Клецки будут падать на дно и тут же подниматься.
  • Выловить готовые клецки шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом.

Это отличный гарнир к свиным ребрышкам.

Свинина по-гуахирски

Сытное кубинское блюдо

Ингредиенты:

  • 850 г свинины
  • лимонный сок
  • 80 г свиного жира
  • соль, молотый черный перец
  • 400 г бананов
  • зелень

Как готовить:

  • Свиную мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить соль, перец, сок лимона, лавровый лист и тмин. Поставить на холод на 1 час.
  • Пожарить свинину во фритюре или на сковороде с большим количеством масла.
  • Порезать бананы на кусочки шириной по 3–4 см. Обжарить на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты с каждой стороны.
  • Подавать жареную свинину с гарниром из бананов, посыпать зеленью.

Источник eda, edimdoma, povarenok
Фото на превью StockFood

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений? Подписывайтесь на наш Twitter, страницу в Facebook или канал в Telegram.